Свою работу Профессиональный колледж кулинарного мастерства начинал как Школа поварского ученичества. 16.10.1926 года Ленинградское губернское отделение Профсоюза работников общественного питания и общежитий СССР приняло решение открыть в Ленинграде 01.11.1926 года первую в нашей стране Школу поварского ученичества. Изначально ее адрес был Садовая ул., дом 12. В первый год в эту школу поступило 60 юношей и девушек с образованием 4-7 классов общеобразовательной школы. Срок обучения был установлен 3 года. Наряду со специальными здесь изучались и общеобразовательные предметы. Для проведения практических занятий при Школе поварского ученичества создается производственная база-столовая, где реализовывалась изготовляемая учащимися продукция, которая у населения города пользовалась большим спросом. Первый выпуск в Школе поварского ученичества состоялся в 1929 году. Выпускникам были присвоены высокие квалификационные разряды: 16 человек получили наивысший разряд- 7-й (ныне 6-й), остальные-6-й( ныне 5-й). В 1934 году Школа поварского ученичества переходит в ведение Ленинградского народного комитета питания (Наркомпит) и переезжает на ул. Желябова, дом 29 (ныне Большая конюшенная), Тогда она начинает выполнять роль методического центра теоретического и производственного обучения. Ежегодный выпуск специалистов увеличился до 400 человек. В годы Великой Отечественной войны Школа поварского ученичества не прекращала своей деятельности. После полного снятия блокады в городе находились сотни тысяч людей, ослабленных и истощенных голодом и болезнями. Чтобы быстрее готовить кадры для замены поваров, не вернувшихся с войны и умерших во время блокады, срок обучения в Школе был сокращен до 9 месяцев. Вскоре после победы над Германией, в 1946 году, Школа поварского ученичества переходит на 1,5 годовую программу обучения. Сплотился коллектив, многие преподаватели сами стали студентами Ленинградского института советской торговли. В 1951 году Совет Министров СССР поручает нашей Школе обучение и воспитание детей-сирот, чьи родители погибли в годы войны. 21 сентября 1964 года приказом Министра торговли РСФСР Школа поварского ученичества переименована в Профессионально- кулинарное училище. В 2005 году произошла реорганизация ГОУ НПО Профессионального лицея кулинарного мастерства Санкт-Петербурга путем присоединения к нему ГОУ НПО Профессионального лицея кулинарного искусства Санкт-Петербурга и была установлена специализация по профессиям начального профессионального образования «повар, кондитер», «коммерсант в торговле», «официант бармен», «бухгалтер». Произошло слияние двух коллективов, это был очень сложный период для всех сотрудников, но добрые улыбки, умелые руки, готовность помочь каждому – и мы преодолели все сложности. За годы работы коллектив сплотился, произошла преемственность поколений преподавателей и мастеров производственного обучения. С 2013 лицей переименовали в Профессиональный Колледж кулинарного мастерства. В нашем коллективе работают 4 преподавателя, имеющих Почетное звание «Заслуженный учитель РФ», 1 - имеет Почетное звание «Заслуженный мастер РФ», 25 - преподавателей награждены знаками «Отличник ПТО РСФСР» и «Почетный работник НПО РФ», 3 преподавателя имеют Знак «За гуманизацию школы Санкт-Петербурга», 5 преподавателей награждены Грамотами «Министерства образования», 2 педагога имеют ученую степень «Кандидат наук». За годы существования образовательное учреждение подготовило свыше 32 тысяч квалифицированных специалистов. Без преувеличения можно сказать, что из них сформировалась элита в сфере общественного питания Санкт-Петербурга. Весь педагогический коллектив - это увлеченные люди, отдающие своему делу все силы, легко, радостно, самозабвенно. Современные знания в современных условиях - это наша задача в последнее десятилетие, для этого нужно иметь хорошее современное технологическое оснащение. А у нас благодаря сотрудничеству с поставщиками и производителями оборудования есть все самое современное, то, что сегодня используется на лучших предприятиях массового питания. Лабораторно-практические занятия проводятся в технологическом комплексе, который включает в себя две поварские лаборатории, кондитерскую лабораторию, дегустационный зал, учебно-практический класс для официантов с залом для обслуживания гостей, учебно-практический класс барменов с барной стойкой. Все учебные помещения в комплексе оснащены высоко - профессиональным оборудованием, таким как пароконвектомат, конвекторный жарочный шкаф, тестомесильная машина, ледогенератор, кондитерский принтер, машина для нарезки гастрономических продуктов, профессиональная овощерезательная машина, протирочная машина и много другое. Колледж имеет два компьютерных класса, объединенных в локальную сеть. Подключены к Интернету через единую мультитранспортную информационную сеть Санкт-Петербурга. В Колледже созданы все условия для занятий физкультурой и спортом- это спортивный зал, а также оборудованный современным спортивным инвентарем и силовыми тренажерами тренажерный зал. Ребята с удовольствием играют в баскетбол, волейбол, настольный теннис, футбол В Колледже прекрасная библиотека. Сегодня фонд библиотеки насчитывает более 29 тысяч экземпляров книг различного содержания И спорт, и театральная студия, и танцы и многое другое, чем заполняется досуг обучающихся- это тоже трамплин к профессии. Многие школьники после 9-го класса сейчас мечтают стать самостоятельными. И как бы родители и педагоги их не нацеливали на ВУЗ, они все же выбирают колледж - профессиональное учебное учреждение. Приходят к нам, потому что наши профессии очень актуальны. Кроме поваров, кондитеров, официантов и барменов, у нас обучаются мастера молочной продукции. Более половины наших выпускников, придя на производство, поступают и хорошо учатся в самых разных ВУЗах. Нас это радует, значит, мы даем глубокие знания. Желание помогать людям - составляющая черта нашей профессии.. А еще мы гордимся тем, что наши преподаватели вместе с обучающимися и выпускниками регулярно выезжают на фестивали, конкурсы и мастер-классы в Финляндию и Германию. И их там ждут! Я искренне надеюсь, что знакомство с сайтом оставит позитивное впечатление и поможет кому-то получить ответ на важный вопрос, кому-то подобрать нужную информацию, а для кого-то просто станет надежным компасом в разнообразной жизни нашего лицея. Не забывайте: мы работаем для Вас!

Наше образовательное учреждение имеет богатое прошлое, тесно связанное с развитием города и его промышленности. Автодорожный колледж начинает свою историю с октября 1944 года как ремесленное училище, в котором готовили рабочих-строителей для восстановления города после войны. Училище первоначально располагалось на Синопской набережной. В 1966 году было создано профессионально-техническое училище № 80 для подготовки специалистов по профессиям строительного профиля. Учреждение создано по решению Министерства образования Российской Федерации Комитетом по образованию Санкт-Петербурга и зарегистрировано Решением Регистрационной палаты Санкт-Петербурга. Наименование образовательного учреждения при создании: Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Профессиональное училище № 80 (ПУ №80). В 1978 году в ПУ № 80 значительно укрепляется материально-техническая база, училище получает новый учебный комплекс по адресу: Придорожная аллея, д. 7, где стали готовить специалистов для системы Ленжилуправления и автопредприятий города. Постепенно училище укрупняется. На основании приказа Комитета по образованию Администрации Санкт-Петербурга к Государственному образовательному учреждению начального профессионального образования профессиональному училищу № 80 Санкт-Петербурга были присоединены Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональное училище № 82 и Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональное училище № 91. В соответствии с распоряжением Комитета по образованию к ПУ №80 в результате реорганизации присоединены Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Профессиональное училище № 96 Санкт-Петербурга и Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Профессиональное училище № 107 Санкт-Петербурга. По распоряжению Комитета по образованию Санкт-Петербурга №711-р от 18 апреля 2011г. ПУ №80 переведено в статус профессионального лицея, а с 23 августа 2013 г. лицей преобразован в Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Автодорожный колледж" (распоряжение Комитета по образованию № 1926-р).

История лицея началась в 1926 году, когда при Оптико-механическом заводе (ГОМЗ им. ОГПУ) было создано фабрично-заводское училище для подготовки оптиков, механиков и сборщиков. Училище находилось на территории завода на Чугунной улице. В 1940 году ФЗУ ГОМЗа вошло в систему трудовых резервов страны. В начале Великой отечественной войны училище вместе с заводом было эвакуировано в Казань, где учащиеся вместе с рабочими трудились над выполнением военных заказов. После возвращения в Ленинград, ФЗУ ГОМЗа стало называться Ремесленным училищем №53. В октябре 1962 года было организовано Ленинградское Оптико-механическое объединение (ЛОМО). Кадры для объединения стало готовить ПТУ № 46 — правопреемник РУ № 53. В 1975 году на Полюстровском проспекте при участии ЛОМО было построено новое современное здание училища, общей площадью 20 000 кв. м, оснащенное по последнему слову техники. В новом комплексе был создан учебно-производственный цех ЛОМО. За успехи в подготовке кадров для оптико-механической промышленности в 1977 году Верховный Совет СССР наградил ПТУ 46 орденом Трудового Красного Знамени. В 1987 году училищу был присвоен статус лицея. В начале 2010 года по постановлению Правительства Санкт-Петербурга началась реконструкция здания лицея по адресу: Полюстровский пр., д.61. Образовательное учреждение переехало на площадки Профессионального лицея полиграфии и книжной торговли, а в 2011 году реорганизовано путем присоединения к нему вышеуказанного лицея. 1 сентября 2015 года образовательная деятельность по адресу: Полюстровский пр., д.61 возобновилась. В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ, в лицее ведется работа по созданию условий по пребыванию и обучению лиц с ОВЗ, для их сопровождения и осуществления индивидуального подхода : назначены ответственные лица за сопровождение лиц указанной категории, работает педагог организатор и медицинский пункт, так же создаются психолого-педагогические условия. Материально-технические условия образовательного учреждения обеспечивают возможность беспрепятственного доступа в учебные помещения, столовую, актовый зал, туалетные и другие помещения.